開業・設備

【デイサービスのキッチン周り】便利グッツ

投稿日:2017年8月16日 更新日:

デイサービスのキッチンまわり

キッチン周りの設備について書いていきます。
私のデイサービスは昼ごはんを出していませんので大掛かりなキッチンはありませんが、それぞれの設備はこだわって選びましたのでそれらを紹介していきます。

食洗機

食洗機は必須だと思います。
皿やコップを洗う手間も省けますし85℃以上になるものであれば消毒(消毒に関してはこちら)も行えるので衛生上も安全です。ただ、運転時間が最短のものでも45分程度かかりますので早めの設定が必要です。

冷蔵庫

大きさはあまり必要ありません。300Lあれば十分でしょう。
アイスクリームなどの冷凍物のおやつや飲み物を入れるだけだからです。
ただ、自動製氷機能はほしいところです。
製氷機能が付いている冷蔵庫は大きいものしかなかったので仕方なく、
400L以上の冷蔵庫を選んだこともありました。
今ではもう少し小さめの冷蔵庫でも製氷機がついています。
また、冷凍庫は意外と出し入れが多いので真ん中にある方がいいかもしれません。

食器棚

食器棚を選ぶ際に注意しておくことがあります。
大きさを選ぶ時は外寸だけでなく内寸も調べておきましょう。
また、扉がどのような仕様になっているのかも重要です。
観音開きや引き戸、引き出し式もあります。
ホコリが入るので扉のないものはNGです。
最近の食器棚は中段に電子レンジがおけるものなどもあります。

ポット

電気ポットは3Lくらいの大きいものを使うか、ティファールのようなすぐに湧くもので雰囲気のあるものを使っています。
沸かすのを忘れていたり、お湯がなくなってしまうことがあるので大容量のものか、
なくなってもすぐ沸かすことができるものかが良いかと思います。
うちのデイサービスではラッセルホブスを愛用しています。
これだとコーヒーのドリップもできるので便利です。

グラス

グラスもこだわっていますが、割れやすいものですとか持ちにくいものは避けなければなりません。
ちなみに私のデイサービスではこちらを使っています。
麻痺のある方などは少し重いと持ち上げられないので、軽いプラスチックのコップも用意しておきましょう。

IH

デイサービスで火を扱うのは危ないので何かを温める必要がある場合、IHが有効です。
また、ガス代などの用に固定されていないので、出し入れができます。
温めるときだけ出せばいいのでキッチンが有効に使うことができます。

その他、いろいろな家電や家具が販売されています。
ご利用者様の安全と効率的な業務が行えるように必要なものをそろえて行きましょう。

 

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